CAULIFLOWER SOUP

14

Aug
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

CAULIFLOWER SOUP

 

INGREDIENTS:

MAIN INGREDIENTS:
1. Cauliflower – 250 gm
2. Onion – 1
3. Garlic – 2 cloves
4. Green chili – 1 (use less if spicier)
5. Milk – 150 ml
6. Salt – As per taste

 

METHOD:

  1. First soak the cauliflower in Luke-Warm water added with turmeric and salt for 15-20 mins. After 15-20 mins drain the lukewarm water and then wash it again with clean water.
  2. Now separate the florets of cauliflower.
  3. Now steam these cauliflower florets and chop one onion finely. 
  4. Heat a pressure cooker on a hotplate/gas/stove and add chopped garlic, green chili, chopped onions to it. Sauté them well.
  5. Add little salt to it. 
  6. Add cauliflower florets to it and sauté well again. 
  7. Then add milk and again sauté well. 
  8. Let it cook until one whistle. 
  9. Now remove the lid and let it cool.
  10. Then grind this mixture in mixer to a smooth paste. Add little milk or water if required. 
  11. It should be of smooth creamy puree consistency. 
  12. Heat a Pan and add this mixture to it and stir it well. Add remaining water. 
  13. Add little salt for taste. 
  14. Now bring it to boil and stir well. Serve it immediately in a bowl. 

Enjoy your quick and healthy Hot Low-Calorie Cauliflower Soup on this Independence day with your family members as much as you want without any guilt. 

 

Recipe in Marathi

कॉलीफ्लॉवर (फ्लॉवर/फुलकोबी) चे सूप

14

Aug
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

कॉलीफ्लॉवर (फ्लॉवर/फुलकोबी) चे सूप

 

 

साहित्य

मुख्यसाहित्य:
१. फ्लॉवर/फुलकोबी – २५० ग्रॅम
२. कांदा – १
३. लसूण- २ पाकळ्या
४. हिरवी मिरची – १ (तिखट जास्त असल्यास कमी वापरली तरी चालेल)
५. दूध- १५० मिली
६. मीठ- चवीप्रमाणे

 

पध्दत :

१. प्रथम फ्लॉवर/फुलकोबी हळद आणि मीठ घातलेल्या कोमट पाण्यामध्ये १५-२० मिनिटांसाठी भिजत ठेवावा. १५-२० मिनिटे झाल्यानंतर कोमट पाणी गाळून घ्यावे आणि फ्लॉवर स्वच्छ पाण्याने नीट धुवून साफ करून घ्यावा.
२. आता ह्या फ्लॉवरच्या बारीक बारीक पाकळ्या काढून घ्याव्यात.
३. आता ह्या पाकळ्या नीट वाफवून घ्याव्यात आणि एक कांदा बारीक चिरून घ्यावा.
४. नंतर एक प्रेशर कुकर हॉटप्लेट/गॅस/स्टोव्ह वर गरम करत ठेवावा आणि त्यामध्ये चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि लसूण ठेचून घालावा आणि सर्व गोष्टी नीट परतून घ्याव्यात.
५. ह्यामध्ये चवीप्रमाणे थोडे मीठ मिक्स करावे.
६. आता ह्यामध्ये फ्लॉवर चे तुकडे घालून सर्व नीट परतून घ्यावे.
७. नंतर दूध मिक्स करावे आणि पुन्हा सर्व परतावे.
८. हे मिश्रण कुकरची एक शिट्टी होईपर्यंत शिजू द्यावे.
९. नंतर कुकरचे झाकण काढावे आणि हे नीट थंड होऊ द्यावे.
१०. आता हे सर्व मिश्रण एका मिक्सर मध्ये एकजीव होईपर्यंत नीट वाटून घ्यावे. वाटताना गरज वाटल्यास ह्यामध्ये दूध मिक्स करावे जेणेकरून ते मऊसूत आणि एकजीव होईल.
११. आता एक तवा हॉटप्लेट/गॅस/स्टोव्ह वर गरम करत ठेवावा आणि त्यामध्ये हे मिश्रण घ्यावे आणि नीट ढवळावे, ढवळताना ह्यात उरलेले पाणी मिक्स करावे.
१२. नंतर चवीसाठी थोडेसे मीठ मिक्स करावे.
१३. आता हे मिश्रण उकळू द्यावे, उकळत असताना ते नीट ढवळावे आणि एका बाउल मध्ये गरमागरम प्यायला घ्यावे.
१४. अश्याप्रकारे झटपट बनणाऱ्या आणि पौष्टिक असणाऱ्या कॉलीफ्लॉवर (फ्लॉवरच्या) सूप चा आस्वाद तुम्ही तुमच्या कुटुंबासोबत मनमोकळेपणाने लुटू शकता.

 

Recipe in English

दही पॅटीस चाट

07

Aug
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

दही पॅटीस चाट

 

साहित्य

मुख्यसाहित्य:
१. गाजर- १
२. लाल भोपळा- १०० ग्रॅम    
३. कोबी- १०० ग्रॅम
४. दुधी भोपळा- १०० ग्रॅम    
५. उकडलेले बटाटे- २   

मसाले :
१. पाव-भाजी मसाला- १/२ टी स्पून
२. आमचूर पावडर – १/४ टी स्पून
३. हिरवे वाटण- १/४ टी स्पून
४. धन-जीरा पूड – १/४ टी स्पून
५. चाट मसाला- १/२ टी स्पून
६. पांढरे तीळ- १ टी स्पून
७. मीठ- चवीप्रमाणे
८. तेल- ब्रशिंग साठी

सजावटीकरिता:
१. दही- ३ टेबल स्पून
२. उकडलेला बटाटा- १
३. कोथिंबीर- १ टी स्पून
४. चाट मसाला- १/२ टी स्पून
५. चटणी – तुमच्या आवडी प्रमाणे
६. हिरवी चटणी – १/२ टी स्पून
७. घरगुती आंबटगोड चिंचेची चटणी- १ टी स्पून
८. घरगुती लाल चटणी – १/२ टी स्पून

 

पध्दत :

१. प्रथम साहित्यात दिलेल्या सर्व भाज्या त्यांच्या सालींसकट हळद आणि मीठ घातलेल्या कोमटपाण्यामध्ये १५-२० मिनिटांसाठी भिजत ठेवाव्यात, आणि १५-२० मिनिटांनंतर स्वच्छ पाण्याने धुवून घ्याव्यात.
२. आता ह्या भाज्या नेहमी प्रमाणे चिरून घ्याव्यात किंवा, फूड प्रोसेसरचा वापर करून बारीक तुकड्यांमध्ये चिरून घ्याव्यात.
३. चिरून झाल्यावर ह्या भाज्या एका बाउलमध्ये घ्याव्यात.
४. त्यामध्ये उकडलेले बटाटे कुस्करून मिक्स करून घ्यावेत.
५. आता ह्यामध्ये सर्व मसाले (आमचूर पावडर, पाव-भाजी मसाला, हिरवे वाटण, धना-जीरा पूड, मीठ आणि चाट मसाला) मिक्स करावेत.
६. सर्व गोष्टी नीट मिक्स कराव्यात.
७. हाताच्या तळव्याला एक थेंब तेल लावून घ्यावे आणि वर बनवलेल्या मिश्रणापासून छोट्या आकाराचे पॅटिस बनवून घ्यावेत, ते पांढऱ्या तिळांमध्ये बुडवून एक प्लेटमध्ये बाजूला ठेवून द्यावेत.
८. एक तवा हॉटप्लेट/गॅस/स्टोव्ह वर गरम करकरत ठेवावा, ह्या तव्याला ब्रशने १ थेंब तेल सर्व बाजूने नीट लावून घ्यावे.
९. आता हे पॅटीस तव्यावर सावकाशपणे ठेवावेत.
१०. पॅटिस दोन्ही बाजूने खरपूस होईपर्यंत नीट भाजून घ्यावेत.
११. आता एका प्लेटमध्ये हे पॅटिस नीट ठेवावेत.
१२. त्यावर थोडे दही घालून घ्यावे.
१३. आता ह्यावर आवडीप्रमाणे आंबटगोड चिंचेची चटणी, हिरवी आणि लाल चटणी घालून घ्यावी (१/४ टी स्पून).
१४. ह्यावर थोडीशी कोथिंबीर आणि चाट मसाला पखरून घ्यावा.
१५. आता सजावटी साठी एक उकडलेला बटाटा ह्यावर खिसुन घालावा जेणेकरून त्याला शेव घातल्याचा लुक येईल. (हि कमी कॅलरीयुक्त रेसिपी असल्यामुळे आपण ह्यामध्ये शेवेचा वापर केलेला नाही).
१६. ह्या चटपटीत दही पॅटिस चाट चा आस्वाद मनमुराद लुटा:
· जसे संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा
· जेवण म्हणून सुद्धा तुम्ही ह्याचा आस्वाद लुटू शकता

 

Recipe in English

DAHI (CURD) PATTICE CHAAT

07

Aug
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

DAHI (CURD) PATTICE CHAAT

 

INGREDIENTS:

MAIN INGREDIENTS:
1. Carrot – 1
2. Pumpkin – 100 gm   
3. Cabbage – 100gm
4. Bottle gourd – 100 gm   
5. Boiled Potatoes – 2

MASALAS:
1. Pav Bhaji Masala – 1/2 Tea spoon
2. Aamchur powder (Dry Mango Powder) – 1/4th Tea spoon
3. Green paste – 1/4thTea spoon
4. Coriander Cumin powder – 1/4th Tea spoon
5. Chaat masala – ½ Tea spoon
6. White sesame seeds – 1Tea spoon
7. Salt – As per taste
8. Oil – For brushing

GARNISHING:
1. Curd – 3 Table spoon
2. Boiled potato – 1
3. Coriander – 1Tea spoon
4. Chaat masala – 1/2 Tea spoon (To sprinkle)
5. Chutney of your choice – Optional
6. Green Chutney: ½ Tea spoon
7. Home-made sweet Tamarind chutney: 1Tea spoon (As we are not using sugar anywhere)
8. Home-made Red Chutney :1/2 Tea spoon

 

METHOD:

  1. First soak all the vegetables with their intact skin in Luke-Warm water added with turmeric and salt for 15-20 mins. After 15-20 mins wash them with clean water.
  2. Chop all the vegetables. OR In a food processor just grate them till we get small fine pieces. 
  3. After grinding all the vegetables, take them in a mixing bowl. 
  4. Add boiled and mashed potatoes to this. 
  5. Now add all the masalas: Aamchur (Dry Mango) powder, Pav bhaji masala, green paste, Coriander Cumin Powder, Salt and Chaat masala. 
  6. Mix everything properly. 
  7. Apply one drop of oil to your palm and make small patties from this vegetable mixture. Dip it in sesame seeds and keep them aside in a plate. 
  8. Now heat a Pan on Hotplate/Gas/Stoveand brush it with only one drop of oil.  
  9. Now put these patties softly. 
  10. Roast them from both the sides till they turn crispy and golden brown in color. 
  11. Now in a serving plate or bowl place some of thesepatties. 
  12. Put some curd over it. 
  13. Add sweet chutney, green and red chutney (1/4th tea spoon). 
  14. Sprinkle coriander and chaat masala over it. 
  15. Now for garnishing great one boiled potato over it. To give the effect of Sev (since this is a low-calorie recipe we are not using regular Sev). 
  16. Enjoy your Dahi Pattice Chaat: Without any guilt. Equally tasty and healthy
  • As evening snacks OR
  • As a full meal.

 

Recipe in Marathi

CHICKEN FRANKEY

01

Aug
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

LOW CALORIE CHICKEN FRANKEY

 

INGREDIENTS:

MAIN INGREDIENTS:
1. Vegetables : (Of own choice.)  We have taken
2. Cabbage – 50 gm   
3. Tomato – 1
4. Capsicum – 1   
5. Baby corn – 3
6. Carrot – 1   
7. Onions – 2 ( 1 Chopped & 1 Thinly sliced)
8. Boneless Chicken Breast pieces : 250 gm   
9. Jowar/Jwari flour : 200 gm

NOTE: Vegetables have been taken along with chicken to reduce the number of calories in this recipe

MASALA FOR MARINATING CHICKEN:
1. Salt – As per taste
2. Green paste – 1/2 Tea spoon
3. Sundae Masala – 1/4th Tea spoon 
4. Coriander-Cumin powder – 1/4th Tea spoon
5. Lemon – half
6. Turmeric – 1/4th Tea spoon 

FRANKEY FILLING:
1. Salt – As per taste
2. Green paste – 1 Tea spoon
3. Chaat Masala – 1 Tea spoon
4. Kashmiri red chili powder ( for color) – 1 Tea spoon
5. Oil for brushing.

FRANKEY TOPPINGS (Optional/Your own choice of Sauce):
1. Homemade sweet tamarind chutney- 1 Table spoon
2. Homemade Schezwan sauce – 1 Table spoon
3. Onion – Thin slice
4. Coriander – Finely chopped for garnishing
5. Chaat masala – To sprinkle

 

METHOD:

  1. Soak all the vegetables (with their intact skin) mentioned in the ingredients list into a lukewarm water added with little turmeric and salt for 15-20 mins. After 20 min. drain the lukewarm water and wash these vegetables with clean water.
  2. Now chop all the vegetables.
  3. In a mixing bowl take Jwari flour. Add little salt, put water slowly and gradually. Stir it properly till there are no lumps. 
  4. A smooth batter.. like the consistency for making Dosa. 
  5. Wash, clean and marinate Boneless chicken breast pieces with Salt 1/2 tsp, Sundae masala – 1/4tsp, Coriander-Cumin powder- 1/4tsp, Turmeric – 1/4tsp, Green paste – 1/2 tsp, Lemon juice – 1/2 tsp. 
  6. Mix it well and keep aside for 30 min. 
  7. Now heat a cooker on a Hotplate/Gas/Stove. Add thin slices of onion into it and sauté till it turns pinkish and softens. You can add little salt to speed up this procedure. 
  8. Add 1/4th glass of water to this and it stir well. 
  9. Wait till one whistle and switch off the Gas/Hotplate/Stove. 
  10. Now heat a pan on Hotplate/stove/Gas, add chopped onion, tomato and pinch of salt to it and sauté everything well till it gets soften.
  11. Now add rest vegetables and again sauté it well for approx. 5 min. 
  12. Add all masalas to this, mix it well. Now cover it with lid and let it cook for 10 min. 
  13. Now add little water if required. 
  14. This vegetable mixture can also be used to make mix. Veg. Frankey for vegetarian people. 
  15. Add cooked chicken to this vegetable mixture and again sauté well. 
  16. Let it cook for 5 min, till it becomes a bit dry. 
  17. Now heat another Pan. Brush it with one drop of oil and spread one ladle of Jowar batter on it like a Dosa.
  18. Flip it from both the sides. 
  19. Make regular thin Dosas (Jowar) and keep them aside in a plate. 
  20. In one plate place this Dosa (Jowar)and put (Chicken+Vegetable) mixture on the middle portion. 
  21. Add sauces of own choice, onion, coriander and sprinkle chaat masala over this. 
  22. Now fold it from both the sides and wrap it in a silver foil (completely optional) 
  23. Relish this hot Chicken Frankey completely low in calories with your favorite sauce. 

 

This can be a Good option for:

  1. Lunch.
  2. School or office tiffin.
  3. Short trips. 

 

Recipe in Marathi

चिकन फ्रँकी

01

Aug
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

कमी कॅलरीयुक्त चिकन फ्रँकी

 

साहित्य

मुख्यसाहित्य:
१. भाज्या : तुमच्या आवडीप्रमाणे   ह्या पाककृतींमध्ये वापरलेल्या भाज्या
२. कोबी- ५० ग्रॅम    
३. टोमॅटो- १
४. सिमला मिरची- १    
५. बेबी कॉर्न – ३   
६. गाजर- १    
७. कांदे – २ ( एक बारीक चिरून आणि दुसऱ्याच्या पातळ चकत्या करून )    
८. बोनलेस चिकन ब्रेस्ट – २५० ग्रॅम    
९. ज्वारीचे पीठ – २०० ग्रॅम

सूचना: चिकन बरोबर भाज्यांचा वापर कॅलरींचे प्रमाण कमी करण्या साठी केला गेलेला आहे.   

चिकन मॅरिनेशनसाठी मसाले :
१. मीठ- चवीप्रमाणे
२. हिरवे वाटण- १/२ टी स्पून
३. संडे मसाला – १/४ टी स्पून
४. धने-जिरे पूड – १/४ टी स्पून
५. लिंबू – अर्धे
६. हळद – १/४ टी स्पून

फ्रँकी मध्ये भरण्यासाठी:
१. मीठ – चवीप्रमाणे
२. हिरवे वाटण- १ टी स्पून
३. चाट मसाला- १ टी स्पून
४. काश्मिरी लाल मिरची पूड (रंग येण्यासाठी) – १ टी स्पून
५. तेल- ब्रशिंगसाठी

फ्रँकी टॉपींगस ( गरजेप्रमाणे आवश्यकता असल्यास):
१. घरगुती आंबटगोड चिंचेची चटणी – १ टेबल स्पून
२. घरगुती शेझवान सॉस – १ टेबल स्पून
३. कांदा- बारीक चकत्या करून
४. कोथिंबीर – बारीक (सजावटी करिता)
५. चाट मसाला

 

पध्दत :

१. प्रथम साहित्य दिलेल्या सर्व भाज्या १५-२० मिनिटांसाठी त्यांच्या सालींसकट हळद आणि मीठ घातलेल्या कोमट पाण्यामध्ये भिजत ठेवाव्यात. २० मिनिटांनंतर हळद आणि मीठाचे कोमट पाणी ओतून द्यावे आणि ह्या भाज्या स्वच्छ पाण्याने धुवून घ्याव्यात.
२. आता ह्या सर्व भाज्या नीट चिरून घ्याव्यात.
३. एका बाउलमध्ये ज्वारीचे पीठ घ्यावे आणि त्यात थोडेसे मीठ घालून थोडे थोडे पाणी घालत राहावे. असे करताना हे मिश्रण सतत नीट ढवळत राहावे जेणे करून ते डोस्याच्या पिठासारखे एकजीव होईल.
४. आता बोनलेस चिकन नीट धुवून स्वच्छ करून घ्यावे आणि ते मॅरीनेट करावे. मॅरिनेशनसाठी मीठ – १/२ टी स्पून, संडे मसाला – १/४ टी स्पून, धने-जिरे पूड- १/४ टी स्पून, हळद- १/४ टी स्पून, हिरवे वाटण- १/२ टी स्पून, लिंबाचा रस – १/२ टी स्पून चा वापर करावा.
५. हे सगळे नीट मिक्स करून ३० मिनिटांसाठी बाजूला ठेवून द्यावे.
६. आता एक कुकर हॉटप्लेट/गॅस/स्टोव्ह वर गरम करत ठेवावा. नंतर ह्यामध्ये कांद्याच्या बारीक चकत्या ठेवून त्या गुलाबी आणि नरम होई पर्यंत नीट परतून घ्याव्यात. कृती जलद होण्यासाठी तुम्ही ह्यामध्ये चिमूटभर मीठ घालू शकता.
७. आता ह्यामध्ये १/४ ग्लास पाणी मिक्स करावे आणि नीट ढवळून घ्यावे.
८. कुकरची एक शिट्टी होऊ द्यावी.
९. आता हॉटप्लेट/गॅस/स्टोव्हवर एक तवा गरम करत ठेवावा. त्यामध्ये चिरलेला कांदा, टोमॅटो आणि चिमूटभर मीठ घालून नीट परतून घ्यावे.
१०. आता ह्यामध्ये उरलेल्या सर्व भाज्या मिक्स कराव्यात आणि हे मिश्रण ५ मिनिटांसाठी पुन्हा नीट परतून घ्यावे.
११. ह्यामध्ये साहित्यामध्ये दिलेले सर्व मसाले मिक्स करावेत आणि नंतर ह्यावर झाकण ठेवून.
१० मिनिटांसाठी नीट शिजू द्यावे.
१२. गरज वाटल्यास थोडेसे पाणी मिक्स करावे.
१३. हे भाज्यांचे मिश्रण शाकाहारी जेवणासाठी मिक्स. व्हेज. फ्रँकी बनवायला पण वापरू शकतो.
१४. आता शिजवलेले चिकन भाज्यांच्या मिश्रणामध्ये मिक्स करावे आणि पुन्हा सर्व मिश्रण नीट परतून घ्यावे.
१५. हे थोडे कोरडे होईपर्यंत म्हणजे, साधारण ५ मिनिटांसाठी नीट शिजू द्यावे.
१६. आता अजून एक तवा गरम करून घ्यावा. त्याला ब्रशने एक थेम्ब तेल नीट लावून घ्यावे आणि एक डाव ज्वारीचे पीठ त्यावर डोस्याप्रमाणे पसरून घ्यावे.
१७. हे दोन्ही बाजूने नीट पालटून घ्यावे.
१८. अश्याप्रकारे डोस्यासारख्या ह्याच्या पोळ्या बनवून एका ताटामध्ये ठेवून द्याव्यात.
१९. आता एका ताटलीमध्ये एक पोळी घ्यावी आणि त्याच्या मध्यभागामध्ये चिकन आणि भाज्यांचे मिश्रण भरून घ्यावे.
२०. ह्यामध्ये तुमच्या आवडीचा सॉस, कांदा, कोथिंबीर मिक्स करावा आणि वरून चाट मसाला आणि कोथिम्बिर घालून घ्यावी.
२१. आता हि पोळी दोन्ही बाजूने दुमडून घ्यावी आणि सिल्वर फॉईल मध्ये नीट रॅप करावी.
२२. आता ह्या कमी कॅलरीयुक्त चिकन फ्रॅंकीचा आस्वाद तुमच्या आवडत्या सॉस सोबत लुटू शकता.

हि फ्रँकी एक उत्तम पर्याय ठरू शकत जसे,
१. दुपारच्या जेवणाकरिता
२. शाळेमध्ये किंवा ऑफिसमध्ये टिफिनमध्ये देण्याकरता
३. पिकनिक साठी

 

Recipe in English

झटपट दही-कोबी

24

Jul
2018
Posted By : Healthonics 0 Comment

 

झटपट दही-कोबी

 

 

साहित्य

१. कोबी- २५० ग्रॅम
२. दही- ३ टेबल स्पून
३. मीठ- चवीप्रमाणे
४. डेक्सट्रोस- १ टी स्पून (दही आंबट असेल तर)
. मिरची पूड (तिखट)/ चिली फ्लेक्स- १/४ टी स्पून
. धने जिरे पूड/ ओरेगॅनो- १/४ टी स्पून.
. चाट मसाला- १/२ टी स्पून
. तीळ- १/४ टी स्पून (पर्यायी)
. कोथिंबीर- सजावटीकरिता

 

पध्दत :

१. प्रथम २५० ग्रॅम कोबी न चिरता हळद आणि मीठ घातलेल्या कोमट पाण्यामध्ये १५-२० मिनिटांसाठी भिजत ठेवावा. १५-२० मिनिटे झाल्यावर कोमट पाणी काढून टाकावे आणि कोबी स्वच्छ पाण्याने नीट धुवून घ्यावा.
. आता हा कोबी चिरून घ्यावा.
. चिरल्यानंतर गॅस/हॉटप्लेट/स्टोव्ह चा वापर करून साधारण १० मिनिटांसाठी कोबी एका भांड्यामध्ये वाफवून घ्यावा.
. आता एक बाऊलमध्ये ३ टेबल स्पून दही फेटून घ्यावे. त्यामध्ये हवे असल्यास डेक्सट्रोस, मीठ घालावे. त्यानंतर धने जिरे पूड/ओरेगॅनो, तिखट/चिली फ्लेक्स, चाट मसाला, तीळ ह्यामध्ये घालून नीट मिक्स करून घ्यावे.
. आता ह्यामध्ये वाफवलेला कोबी मिक्स करावा आणि मिश्रण नीट एकजीव करावे.
. ह्यावर सजावटीसाठी म्हणून कोथिंबीर घालावी.
. खाण्याच्या आधी थोड्यवेळासाठी हे मिश्रण फ्रीझ मध्ये ठेवावे.
. आता तुमचा थंडगार झटपट दही-कोबी तया झालेला आहे.


सूचना:

  • ह्या झटपट दही-कोबीचा आस्वाद तुम्ही विविध प्रकारे घेऊ शकता, जसे:
    हे मिश्रण तुम्ही पोळी/भाकरी/भात ह्या सोबत खाऊ शकता.
  • हे सलाड म्हणून पण तम्ही खाऊ शकता.
  • एक बाउल दही-कोबी दुपारी किंवा रात्री जेवणाच्या अगोदर खाल्यास डाएट च्या दृष्टीनं सुद्धा
    फायद्याचे आहे

 

Recipe in English

JHATPAT DAHI KOBI

24

Jul
2018
Posted By : Healthonics 2Comment
dahi kobi

 

JHATPAT DAHI KOBI

 

INGREDIENTS:

MAIN INGREDIENTS:
1. Cabbage : 250 gm.
2. Curd : 3 Table Spoon
3. Salt: As per taste
4. Dextrose : 1 Tea spoon ( If curd is sour)
5. Chili powder / chili flakes : ¼ Tea spoon
6. Dhana jeera pwd/ Oregano : ¼ Tea spoon
7. Chaat masala : ½ Tea spoon
8. Sesame seeds : ¼ Tea spoon (optional)
9. Coriander: For garnishing

 

METHOD:

 

1. Soak the entire 250 gm of cabbage in a Luke-warm water added with little salt and turmeric for 15-20 mins. After 15-20 min. drain this lukewarm water and then rinse it with clean water.
2. Chop the cabbage.
3. Steam it for approx. 10 min on a Hotplate/Gas/stove.
4. Now in a bowl beat the curd. Add dextrose, salt, Coriander-Cumin powder/oregano, Chili powder/chili flakes, chaat masala, sesame seeds.
5. Churn it well. Now add steamed cabbage to thisand mix it well.
6. Garnish it with chopped coriander
7. Keep it in a refrigerator for some time before eating.
8. Now your Chilled Jhatpat Dahi Kobi is ready to serve.

 

P. S. : This Dahi Kobi (Cabbage) can be eaten with:

  1. Roti/ Bhakri/ Rice.
  2. As salad.
  3. Even 1 bowl of this Dahi Kobi is good for diet before lunch or dinner.

 

Recipe in Marathi

घरगुती पनीर

18

Jul
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

कमी कॅलरीयुक्त घरगुती पनीर

 

 

साहित्य

मुख्यसाहित्य:
१. लो फॅट दूध (टोन्ड मिल्क) – ५०० मिली
२. लिंबू – १
३. रुमाल किंवा पातळ कापड – १
४. वजन

 

पध्दत :

१. प्रथम ५०० मिली. टोन्ड मिल्क (लो फॅट दूध ) गॅस/स्टोव्ह/हॉटप्लेट वर उकळून घ्यावे.
२. ते ५-१० मिनिटांसाठी थंड होऊ द्यावे
३. ते थंड झाल्यावर (५-१० मिनिटांनंतर) त्यामध्ये एक अक्ख्या लिंबाचा रस मिक्स करावा आणि दूध पुन्हा उकळावे.
४. असे केल्यामुळे दूध फाटेल आणि दही वेगळे होईल आणि पाणी वेगळे होईल.
५. आता गॅस/हॉटप्लेट/स्टोव्ह बंद करावा आणि हे फाटलेले दूध एका तलम कापडामध्ये घेऊन त्यातील पाणी गाळून घ्यावे.
६. आता कापडामध्ये उरलेले दूध (दह्याप्रमाणे) कापडासकट स्वछ पाण्याने २-३ वेळा नीट धुवून घ्यावे जेणेकरून लिंबाचा आंबटपणा त्यातून निघून जाईल.
७. आता कापडमधून सर्व पाणी नीट पिळून गाळून घ्यावे.
८. आता तुमचे पनीर कापडामध्ये तयार झाले आहे.
९. ह्या पनीरला कापडामध्ये घट्टपणे बांधून घ्यावे.
१०. त्यानंतर हे घट्ट आकारात ठेवण्याकरता आपल्याला हव्या असलेल्या आकाराच्या भांड्यामध्ये गच्च भरून त्यावर जड वजन ठेवावे आणि ते एक तासासाठी ठेवून द्यावे.
११. एक तास झाल्यावर हे पनीर भांड्यातून आणि कापडामधून काढून घ्यावे. आता ते तुम्हाला हव्या असलेल्या आकारामध्ये तयार असेल.
१२. ह्याचे तुम्ही तुमच्या आवडी प्रमाणे तुकडे करू शकता.
१३. हे पनीर लगेच तुमच्या हव्या त्या रेसिपी करता वापरू शकत किंवा लगेच वापरायचे नसल्यास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवू शकता.

महत्वाची सूचना:
१. ह्या घरगुती पनीर मध्ये नेहमीच्या पनीर पेक्षा १/३ कॅलरी असतात.
२. दूध फाटल्यावर जे पाणी वेगळे होते आणि जे आपण कापडामधून गाळून घेतो ते सुद्धा पौष्टिक असते आणि ते आपण, सूप/भाजी/चपाती बनवण्यासाठी वापरू शकतो. ते शक्यतो टाकून देऊ नये.

 

Recipe in English

HOME-MADE PANEER

18

Jul
2018
Posted By : Healthonics Healthcare 0 Comment

 

LOW CALORIE HOME-MADE PANEER

 

INGREDIENTS:

MAIN INGREDIENTS:
1. Low-Fat milk/Toned milk – 500 ml
2. Lemon – 1
3. Muslin cloth / Handkerchief
4. Some heavy weight

 

METHOD:

  1. Boil the 500 ml ofLow-Fat/Toned Milk.
  2. Then let it cool for 5-10 min.
  3. Now again Boil this milk by adding lemon juice (from 1 entire lemon) to it.
  4. Now milk will Curdle and get separated. 
  5. We can see curdle milk and water.
  6. Now remove it from Gas/stove/Hotplateand strain this curdled milk using a Muslin-cloth or Handkerchief. 
  7. Now wash it along with cloth using clean water 2-3 times to remove sour taste of lemon. 
  8. Now drain and squeeze all the water from milk. 
  9. Now your paneer is ready. 
  10. Wrap this paneer tightly inside the cloth. 
  11. Keep it in any tight container or in any desire shape and keep heavy weight on it, and let it be there for atleast one hour.
  12. Now take out the paneer from the cloth. U will get the desired shape. 
  13. Cut it into cubes or pieces as per your choice. 
  14. Can keep it in refrigerator for longer use or can use immediately for any recipe. 
  15. Low Calorie Homemade Paneer is ready to be eaten in your desired way. 

 

P. S. : THIS PANEER:

  1. Is almost 1/3rd in calories than normal market Paneer. 
  2. The water separated after curdling of milk i.e. Paneer stock is equally healthy and can be used for making Rotis /Sabzi/Soups.. Etc. Don’t discard it. 

 

Recipe in Marathi