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आहार का तंतुमय पदार्थ वनस्पति का एक खाद्य भाग (एक तरह का मिश्र कार्बोहैड्रेट) है, जिसका पेट एवं छोटी आँत में पाचन नहीं होता परंतु बड़ी आँत में अंशत: खमीर होने लगता है। मानवी शरीर में, तंतुमय पदार्थ पूर्णरूप से पचा पानेवाले एनजाइम (किण्वक) नहीं होते। आहार में पाए जानेवाले तंतुमय पदार्थ बहुत कम कैलोरिक (ऊषमीय) मूल्य के होते हैं परन्तु पाचन मार्ग में अन्य खाद्य पदार्थों की अपेक्षा वे अधिक स्थान व्याप्त करते हैं, जिसके कारण पेट भर जाने का अहसास होता है और भूख की तृप्ति जल्दी होती है।