04 Oct 2020

’चरबी’ एवं ’तेल’ यानी क्या?

आहार में पाए जानेवाले तीन मुख्य प्रकार के पौष्टिक तत्त्व हैं (स्निग्ध पदार्थ), प्रोटीन और कार्बोहाईड्रेट्स। लिपिड्‍स (स्निग्ध पदार्थ) शब्द ‘चरबी’

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06 Mar 2016

असंतृप्तचरबी (अनसैच्युरेटेड फैट्स)

असंतृप्तचरबी यानी वास्तव में क्या है? असंतृप्त चरबी हमेशा सामान्य तापमान में द्रव स्वरूप में ही होती है, जिसे हम ‘तेल’ कहते हैं। असंतृप्त चरबी

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06 Mar 2016

ट्रान्सफैट्स यानी वास्तव में क्या?

ट्रान्सफैट्स यानी वास्तव में क्या? * ट्रान्सफैट्स यानी चरबी का एक ऐसा प्रकार जो प्राकृतिक तौर पर नहीं होता है, परन्तु ‘हायड्रोजेनेशन’ नामक

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